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今日の給食

2024年10月3日 13時16分

白ご飯、牛乳、切干大根の旨煮、えびの香味揚げ、きゅうりと油揚げの酢の物

切干大根は、干して乾燥させることによって、甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。

カルシウムはなんと大根の20倍にもなります。

長期保存もできるので、エコな食材でもあります。

今日は、じゃがいもやにんじんなどの野菜と一緒に煮込んだ「切干大根の旨煮」でした。