高野豆腐のそぼろ丼(白ご飯）、牛乳、いかの天ぷら、酢の物

今日の給食は、「高野豆腐のそぼろ丼」です。

高野豆腐といえば、おばあちゃんの味　煮物っていう感じに思われるかもしれません。

給食では、高野豆腐に下味を付けて煮た後、米粉をまぶして油で揚げた「高野豆腐ナゲット」や、みじん切りにしてハンバーグに入れたり、ミンチ肉と一緒に炒め煮にして丼にしたりと、いろいろな料理に変身します。

高野豆腐は、成長期に必要な栄養が沢山含まれています。是非お家でも作ってみませんか？

【作り方】・・・4人分

高野豆腐　　　４０ｇ　　・・・　みじん切り

鶏肉ミンチ　　１００ｇ

濃い口醤油　　８ｇ

酒　　　　　　４ｇ

上白糖　　　　２．８ｇ

干し椎茸　　　４ｇ　　　・・・　みじん切り　　

にんじん　　　６０ｇ　　・・・　みじん切り

葉ねぎ　　　　２８ｇ　　・・・　切り切り

サラダ油　　　２ｇ

生姜　　　　　４ｇ　　　・・・　すりおろし

上白糖　　　　７ｇ

薄口醤油　　　８ｇ

濃口醤油　　　７ｇ

みりん　　　　２ｇ

水　　　　　　１２０ｇ

高野豆腐は、ぬるま湯で戻しておき、みじん切りにします。葉ねぎを除く全ての材料を炒めて調味し、最後にねぎを加えます。

炊きたてのご飯にかけていただきます。